报错信息

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Syntax Error: Error: Node Sass version 7.0.1 is incompatible with ^4.0.0.

就是说node-sass和node的版本不兼容

node-sass - npm (npmjs.com)

在上面的地址中，可以查找到版本对应信息，根据自己的node版本去安装相应版本的node-sass。

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//node版本查询，在cmd中输入
node -v

//node-sass安装前需要先卸载当前版本的node-sass
node uninstall node-sass //卸载
npm install node-sass@版本 //安装

如果安装完了之后还是报错，类似下面这种

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Node Sass version 6.0.1 is incompatible with ^4.0.0 || ^5.0.0.

说明sass-loader的版本可能也不对，需要去试一下哪个版本可以运行。

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node uninstall sass-loader //卸载
npm install sass-loader@版本 --save-dev //安装

当然，如果直接通过nvm切换node版本也是可以解决问题的，需要知道当然项目之前可以正常运行的node版本是多少，安装相应的版本并切换到相应的版本就可以了。

如果不想换node版本，并且换了node-sass和sass-loader的版本之后还是没办法解决这个问题，可以选择把node-sass卸载了，改用sass。